moussaka

Para a berinjela:

• 3 berinjelas médias cortadas em fatias e de molho em água e sal por 1 hora
• Azeite o suficiente para untar a frigideira

Para o refogado de carne moída:

• 1/4 de xícara de chá de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 800 g de carne moída (patinho moído duas vezes)
• 2 latas de molho de tomate pronto (680 g)
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para o creme bechamel:

• 1 xícara de chá de manteiga
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 l de leite quente
• 2 ovos batidos
• 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 

modo de preparo:

 Berinjelas:

1. Seque muito bem as fatias de berinjela
2. Em uma frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente
3. Reserve
4. Refogado de carne moída
5. Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite, doure as cebolas e os dentes de alho amassados
6. Acrescente a carne moída e refogue por 10 minutos, mexendo sempre
7. Adicione o molho de tomate pronto e o vinho tinto seco
8. Cozinhe por 15 minutos
9. Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto
10. Reserve

Creme bechamel:

1. Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga
2. Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver
3. Adicione o leite quente e mexa até virar uma pasta
4. Coloque os ovos batidos e os tabletes de caldo de galinha esfarelados
5. Continue mexendo até ganhar mais consistência
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
7. Adicione o queijo parmesão ralado e desligue o fogo
8. Reserve

Para a montagem da Moussaka:

1. Em um refratário (35 cm x 25 cm) untado com manteiga, coloque
2. Metade das fatias de berinjelas frita
3. 50 g de batatas chips
4. Metade da carne moída cozida
5. A outra metade das fatias de berinjelas frita
6. 50 g de batatas chips
7. E a outra metade da carne moída cozida
8. Cubra com o creme bechamel pronto e salpique queijo parmesão ralado por cima
9. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180º graus por 25 minutos ou até dourar